- 1860 ： 使レ無避妊具◆ubsqzS.Hdg ★ ： 2022/07/18(月) 22:52:31 ID:gomu
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～ こちらアメリカは西海岸、片田舎の日本料理屋の「日常」でございます ～
恐るべき料理人達計画 4th
- 1863 ： 使レ無避妊具◆ubsqzS.Hdg ★ ： 2022/07/18(月) 23:02:07 ID:gomu
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今回は学校の授業の内容を
ダイジェスト的に語っていこうと思う
[二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二二]
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[ニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニ]
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￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ - 1864 ： 使レ無避妊具◆ubsqzS.Hdg ★ ： 2022/07/18(月) 23:09:19 ID:gomu
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ただただ語るだけでは箇条書きになってしまうので
生徒の一人に注目して、語ろうと思う
ただ、現状生徒は全部名無しモブ(モナー系)なので
その生徒には名前をあげようと思う
／ヽ
／: : : : ＼ , -‐━┐
＿ .／＿: : : : : : ヾ＝-―─ ィ´: : : : : : } ,、
|: : : : : : : : : : ／´: ; -‐: ´: : : : : : ＿＿: l, ／: :＼
|: : : : : : : i ／: :／ : : : : ; -=、￣＞: : ヽ|: : ] ＿: : ヽ
/! : : : : : : ｲ: :／ : : ; : ／: : : ／´: : :ﾆ=-‐7ﾄ、: :} : : :i
/: : : : : : : / ／: : ／ ／: : : : /: : : ／: : : : /iﾍ ヾ<: : : |
イ: : : : : : :ノ/: : : ; ' : :/: : : : : / : イ : : : : : /: }: } : : ヽ : |
.／ /: : : : :; ｲ: /: : : /: : :/: : : : : /: :/ /: : : ｲ / "/: : : : ヽ ＼
./: ; ´: : : ／ {; ' : : : ' : : /: :ｲ: : : i : / ｲ: : / // /: : : : : : i: : :j
/イ: : : :／ / ｲ: : : i : :/i /_l :､__:|,/ |: / |/ /: : :ィ: : : :} : │
./' .{: : : / ./ｲ: | : : :ﾊ / .l' zヾ＿ハ{ ｀l/ /: : :/: /: :/..: :│
.! l : : { ' ./: :ヽ: :{ : | ｲキおﾇ寸 { /ー:./／/:/: : ／
{: : ﾊ ./ : : : ヽ| : | f 弋ソ´ ,ｨｾﾎ女｀:./／:冫
ヾ : ゝ-／: : l : | : ﾄ､:ヽ ｀,,, ﾋ丿Ⅳ:ｲ: : : :{
フ‐-イ: { :.:| : |ﾊ: ﾄ. u ヽ ´''/-'/: : :∧:ﾄ､
／;-z/: :} ハ:.:| : ヽ∨ ヽ / : '}: . :/ ＼｝
／-f } ＞、 ∧ﾄ､: : : Ⅵ;;;;＼ ´｀ イ:/ ィ: ／ ｀）
／-‐: ／ﾉ, -─}ﾇヽ ＼ : ヽ. ＞ -‐ ≦´: : : :＼／ ′
／/7: :/: :／ } } ヽ: :} ｲ /: ｲ: : :.ハ-.､/＼
.-イ {: : : ｉY {:}ﾊ } :ﾄ､ ,__}' { : :/ ｀Y ヽ
| ∧ i |:lハ＼ l: | ヽ { l: : { /
|/: /i| |l八 ヽlノ }_ _/ {／ﾘ{∧ i
|ﾊ/ i.} |《{ハ ＼/ >イ{ハ r､/ j そうだね
!:ﾙ ヽ| }〈-}匕＿＿,イ只} }｀ヾ_jﾉ │
.,小、 ﾊ,､／∨三三７ /三三ィj | 仮にやらない子と
名付けてあげようか - 1865 ： 名無しの読者さん ： 2022/07/18(月) 23:10:53 ID:2Jt2WNbQ0
- 元モヒカンズ
- 1866 ： 使レ無避妊具◆ubsqzS.Hdg ★ ： 2022/07/18(月) 23:25:40 ID:gomu
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２０２２年６月１日
今日からEATSの料理人学校に入学だ
どうやら私は”３０人”の中に入れたようで、クラス同い年やちょっと上の人
いろいろな年齢の人がいる
＿ ,
／彡三Ξーｿﾉ
__∠７刈､" -─彡'ﾘ
ヾ/∥/ヘ三Ξ彡/ソ
∥/∨ ＿, ヾレｹﾉ __
||/川Ξ赱,' / iｿﾑ}ﾄヾﾑ三三三三三ﾐ ､
､ ノﾅ"'ﾞL_＿,,,,_ ﾚ' /:::|[=]三三「V￣V}ミﾐヽ
filヾ''''''"／f ノ::::/ |iii| 三くヽX:::X:i {三三二弍､
jﾚ|≡ー'左彡r:::∠===L,_.....ヽ}:::::::::::､､三辷竺三ミ ､
/" ii:i:i:ヾ[t]ΞΞ≡ー'／／〉ｸ}{:::x::Xy/三三三三三三ミ ､＿
＿ノー"__ヾi:i:i:i{:::::::::::::::|;;;;ﾞ";;／／/="'- ､lノ三三三三三三三三二＼
j r＜_" ヾi:i:iヽ:::::::::ノ;;;;;;;;;;;;;彡'' ｀￣￣＼￣￣￣￣￣￣￣￣┬＝‐
/ ノ ＞ー-ﾞﾞi f-‐' ヾ;;;;;;;／ / ヽ._ ／ ヽ川
∥ / /| | { _ -‐' _ ＿ ＿ { ￣T､￣ ／' /ソ
ii / ＿/,; { ヾt"｀ﾞﾞー〈》 〈》 ､ _／ |i」_~´ ､, - '"／
jrｾ升ーゞ‐ 〉､___r＝" /三､::::::.... ､ | ￣＼_ ／ 講師の先生は、日本人だけど
"'- ､,.ィ升ﾆ／/´ /三ﾆヾ､ } ..:. ﾄ､
｀ﾞﾞﾞﾞ"""′ /三三ﾆ〈〈》:::...〈》 } く とてもダンディなお爺様だった
/三三三/ :::::.............:::::::::::::::iﾛi ﾞ､ - 1867 ： 使レ無避妊具◆ubsqzS.Hdg ★ ： 2022/07/18(月) 23:31:00 ID:gomu
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最初の授業は、衛生に関してだった
講師の人はこれでもかってくらい念を押してくる
食パンに自分の手とスマホを押し付けるという事をした
最初は何のことかわからなかったが・・・
r‐-＜ ∠¨ ~ヽ
_,.斗ｆ＿ ｀¨￣¨'・‐．=‐ｨ､ ﾍ
ｨ￢/⌒`一ムl冖‐-＜ >､ ':‐┐
| / 「￣ ‐- ヽ ＼ / ∧:.:. !|
| / ヽ、、 ヽ. ＼ |Ｖ:. {
/ /. / 〈ｲ!ヽ、 ＼. '; ヽ ＼/: :|:.:.:. |
/ / /:.:.:.:|:.:.:.:.:| | /|:.:.:.:.:.:| | | ｉ. |:. .|:.:.:. |
ヽ/:.:.!|:.:.:.:.:|:.:.:.:.:| | jヽ!:.:..| |＿:. |:.:. |:. |: :!:.:.:. ヽ
|:.:.:.:|:.:.:.:.:|､:.:.. | | | /ﾚ'´|_/_｀}ﾟ:_|!八:.:.:.:ｲ|/}:＼:.:. ＼
|:.:.:.:..＼:.:.| Y,人 | |/ rテ歹以､|:.:.:|:. ﾒ: | |｝.∧:::.:|¨＼､
ｉ:.:.|::.:.:.:.:＼ irテ气､ { )ﾘ彳}し/ﾙﾄ､|ｿ |ﾚ' ＼| ）
|:./::!:.:.:＼{ﾏ〈 込ヽ 弋ツ ﾚ'ｉ! / }:.:./| ）
,' |/_ﾍ:.:.: | ｷ 弋ﾂ , u'' |/ _ノ:./:.{ (
.l＾', i:! ヽ＼|∧ﾊ ム¨|:.:.:.:. :.|
.rヽ! ',. │.│ }:/:ハ (. ヽ ∠i:/人 i|:. ト
.| 'ｉ ',.│ ! |:.: :|.: :> {/:./:.:.: ）|:. :.｛
r 、|: ∪ 〈 /::::ｲ| / .:.:|::`:..r ‐ '´ 八/|:〈::. |:|:.:.:.:|
| ! r‐' ⌒):/ :./／/ j / ',::|::. !:.:.:.人
| '´ ／¨:/‐::／-ｷ￣ ／ 〉:.:.|:.:.ヘ、ヽ
｝ ' ノ::/ :/ ノ /∧ ,－ /|:.:./之－- ）
k＞＜._ <} /（ 〃 ＼ / |/〉 |: ヽ （
｝/// ￣¨`〉 ∨/ ＼ ', ／ |∧ ', ｝」
}// ., ∧ ム＞ ＼〉､..／ ／ l !ヽ、
ｷ / | :/ ＞'ﾟ ｲ》_＿／ ﾍｉ/ ＼
∧ / |i: | / ヽ、 ﾏ ＼
', へ |! ｝ ＼
', ゝｲ|ｉ .. .:::: /ム ＼ うん、あれは酷かった
', 7i| /::/≧ 》
', / | /! 7 /／ 結果は写真を張り付けることで
× / {/ 〈 ｝,' /
ー--‐ｲ / ﾏ _／ 戒めとしよう - 1868 ： 名無しの読者さん ： 2022/07/18(月) 23:32:27 ID:NCO6ywSM0
- 衛生の大事さを実感できてなにより
- 1869 ： 名無しの読者さん ： 2022/07/18(月) 23:33:38 ID:fofrFLkP0
- スマホは手で触るの割に消毒とかしないで何度も使うからね
- 1871 ： 名無しの読者さん ： 2022/07/18(月) 23:34:30 ID:fofrFLkP0
- 人によってはトイレで使ったりするからね・・・・・手洗いする前の手で使用して
- 1873 ： 使レ無避妊具◆ubsqzS.Hdg ★ ： 2022/07/18(月) 23:38:15 ID:gomu
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初日はそれと、調理器具の扱い
特に包丁について詳しく教わった
用途によって刃物を使い分ける
わたしたち
刃物一つとってもアメリカ人とは感覚が違うのが
よくわかった
＜ヽヽニニ＞、
＜ニニﾆﾆ＼＼ニニ＼ ,､_
＜ニニニニニニﾆ＼＼ニﾆﾆ>r‐､!/
＜ニニニニニニニニニニ≧､ヽﾆﾆi />ﾄ、
＜ニニニニニニニニニニニニニニ＼ヾ !ニニヽ__
＜ニニニニニニニニニニニニニニニニニ≧s¨´ー―‐‐＜>
＜ニニニニニ/ ＜ニニニニニニニニニニニニニニﾍ_ﾄ ､ニニﾆ＼
＜ニニニニニニニ/: : : : : : ﾞ ＜ニニニニニニニニニニニニニ＼＼ニﾆﾆ＼
_ ＜ニニニニニニニニﾆ/: : : : : : : : : : : : :ﾞ ＜ニニニニニニニニニニﾆﾆ＼＼ニﾆﾆ`
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ー――――--ォ--- ＿＿ ＼:. :. ヾニニニ≧o。 ` ＜: : : : : : : : : : : :結月ﾞ ＜ｨ=､ﾆ>'´三三!イ´
.＜ニニニニニニニニ￣￣ニニ＝=―‐-- ゝ＿）ニニニニニ≧o。 ` ＜: : : : : : : : : : ,-､/〃: : :`7k､'´
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＼ ＼ニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニﾆ＞'三三＞´
ヽ ＼ニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニﾆ＞'三三> ´
＼ ヾニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニ＞'三三＞´
＼ ヾニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニニﾆ＞'三三＞´
ヾ ヾニニニニニニニニニニニニニニニニニニﾆ＞'三三＞´
＼ .ヾニニニニニニニニニニニニニニニニ＞'三三＞´
ヾ ヾニニニニニニニニニニニニニ＞'三三＞´
ヾ ヾニニニニニニニニニニ＞'三三＞´ 初日は”料理”を
ヾ ヾニニ､ニニニﾆﾆ＞'三三＞´
＼ ＼ニ !' ヽニ＞'三三＞´ 教えてくれることはなかった
ヾ ヾニ＞'三三＞´
ヾ Y三 ＞´ - 1874 ： 名無しの読者さん ： 2022/07/18(月) 23:42:24 ID:2Jt2WNbQ0
- 道具の使い方を知るのはとても大切だからね
- 1875 ： 使レ無避妊具◆ubsqzS.Hdg ★ ： 2022/07/18(月) 23:42:46 ID:gomu
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６月２日
今日は包丁・・・”食材を切る”という事についての授業だった
仏斗:七777777 ト .,
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i{ 〈 ( {
i| ∨ ,:へ¨’
∧ ∨､ .／ `ー＝ニ¨¨＞:､._ 正直先生がマジシャンかと思った
∧ / .＼／ ＼／
∧ / ゝ=彳
`廴 ／ - 1876 ： 名無しの読者さん ： 2022/07/18(月) 23:42:48 ID:aFa5OFjT0
- 料理の超重要な前準備だからね。
- 1877 ： 名無しの読者さん ： 2022/07/18(月) 23:44:27 ID:bfKftvmXI
- まずは基礎の段階
- 1878 ： 名無しの読者さん ： 2022/07/18(月) 23:45:01 ID:zlJnz4Qz0
- 日本の「包丁」は海外の「ナイフ」とは別だよね・・・
- 1879 ： 使レ無避妊具◆ubsqzS.Hdg ★ ： 2022/07/18(月) 23:45:04 ID:gomu
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先生は切り方ひとつで食材の味が変わるという
私を含め、クラスの皆は冗談だと受け止めてたようだ
､ ＿＞ー ´ ミ 二 ､ ヽ ､ ､＼
ヾ辷 二′ ､ ￣＼ ＼ ヾ∧
､_Z ヾ､ ー= ､ _ ヾ ﾞﾞ ､ヽ､､ヽ ;;∧
＼､｀ ヾﾐ 二 二≧-‐＝＝￣ニ=7
｀マ _ ,_､ー二ﾆ=-／ ／"ﾞﾞ ﾞ／;ﾉ／i
ヾ//ﾍ ト､-_,,ノ' ／{ /／／ヾ''''ｹｲ'
}{､r {ﾞ｀¨ヾ≧'_ﾞヽi//／, - Kﾉ
j＼ﾞi ﾞ; ﾞi!ヾtｯzｧﾐﾋ'_,__-ｧ」
/' Y ､ ヽ＿i!_ソ"¨f'ゞ'７
, i! } ｀ ､ j_L/ __
r/ ﾄ、 ヾ≧≡＝z､_,ﾚ′ i!;;;;ヽ r==､
,くΞ＼ ﾞ ＼｀ ﾞヾ辷ュz-ゞ };;;;;;;;;} /;;;;;;/
,/三三ﾑ､＼、 ＼ ￣ / _j;;;;;;;;;;i /;;;;;;;/
／三ﾆ| |ミ彡ﾏ==ﾞ＼_ >ー ' j;;;;;;;;;;ｿ /;;;;;;;/
三ｴェエLﾐ∠」>ミミー>､_ /;;;;;;;;;;;j /;;;;;;;;/
三彡F￣￣￣￣｀ "'- ､ヾ::ﾞ::..､ 〈;;;;;;;;;;;;;L::::::::....､ ／￣;;７;;}
三／ ;; ;; ;; ; ＼ヽ ＼ﾐ､::::ヽ､ ∧;;;;;;;:::::ヽ::::::::::::ー／;;;;;;;;;／;;/
／;; ;; ;; ;; ;; ヽ ､ ヾﾐ＼:::＼}};;;;;;;;;:::::::i:::::-:Y';;;;;;;;;;／;;;;;;/
;; ;; ;; ;; ;; ;; ヾ､ , iiiiミﾐ〉::::/ヾj;;;;;;;ヽ::::;;;;;;/;;;;;;;;;;/-‐‐"
;; ' ;; ;; ;; ;; ＼ﾘiiiヾヾﾚ′ 〈;;;;;;;;;;;ﾄ､;;;;;ヾ;;;;;;/
;; ;; ;; ;; ;; ヽ ヽiiii,／ ヽ;;;;;;;;;} ￣~~´
;; ;; ;; ;; ;; ;; ヽi ,∠/ i;;;;;;;;;;,､
;; ;; ;; ;; ;; ﾆ 二￣>／|" ∧;;;;;;;;;;;}
,; ;; ;; ;; -ニ≧'.f/ | ／ ヾ;;;;;;;;}
;; ／;; ;; ナ",,,／/ﾞﾞi! l ' /ii| ﾞ､;;;;;;}
Y" ;; ;;"／r" / i! ヽ_,、 /iiiii| ﾞ､;;;;j
/;; ;; 〃 j 丿 / i! , ,;'' ｀ﾞヾゞiシ､ ￣
}} ;; / ;〃 / ヾ､;; ' r==z,/〈=ﾄ、
i} ;; ;i ;j /〈 ／ヾ＼ /竺//}}ﾊ=i》 - 1880 ： 名無しの読者さん ： 2022/07/18(月) 23:46:46 ID:aFa5OFjT0
- 大根で分る切り方で味が変わる事～
- 1881 ： 名無しの読者さん ： 2022/07/18(月) 23:46:48 ID:zlJnz4Qz0
- まぁ……お前らじゃわからないか この領域 ”レベル” の話は
- 1882 ： 名無しの読者さん ： 2022/07/18(月) 23:47:09 ID:2Jt2WNbQ0
- 素人ならその辺は適当でもいいけどプロになるなら意識しないとね
- 1883 ： 名無しの読者さん ： 2022/07/18(月) 23:47:34 ID:Jx0IF+w+0
- ガチやぞ味の染み方か違うんやぞ
- 1884 ： 使レ無避妊具◆ubsqzS.Hdg ★ ： 2022/07/18(月) 23:48:09 ID:gomu
-
|::i ヽ､ ヽ
.|::i ヽ ヽ
|::i ヽ
ﾘ ゝ
! ／
!
i'´
ﾉ |
ノー- 、 ｀､
´ ヽ､ }
｀ヽ、,.ｨ'
｀i
ノ
/
/
/
/ r'^｀ゝ.,.,., ,. ｒ'fト､
/ r--ζ と ´｀´｀ ´rtｧ ヽ
/ !, λn 。 ＿ λ ｀ヽ マジだった
/｀ ー -- イ >=も n ,.ｨ'´ ｀ヽ ξ ヽ
./ r ' ´ ゝｩ ｲ ! i ＾ろ、 ヽ
./ ｲ , ｫｨ´ ' ￣ / ｨｔ r} |
/ / ﾉ-{｀´ n ' ./ χ .|
./ ./ / ´ヾ / / ^~ ζ | - 1885 ： 名無しの読者さん ： 2022/07/18(月) 23:48:21 ID:OQlDanC0i
- 大根のツマとか切り方でかなり変わるしな
- 1886 ： 名無しの読者さん ： 2022/07/18(月) 23:49:38 ID:QsPfxEZS0
- 理解させられたのねｗ
- 1887 ： 名無しの読者さん ： 2022/07/18(月) 23:52:53 ID:L3YYZPaK0
- 大根は分かりやすくて味変わる
皮を厚く剥くか薄く剥くかだけでちがう - 1889 ： 名無しの読者さん ： 2022/07/18(月) 23:53:30 ID:aCz6Ix+90
- 野菜じゃなく肉類とかもわかりやすい
筋と平行に切ったらかったいかたい - 1890 ： 使レ無避妊具◆ubsqzS.Hdg ★ ： 2022/07/18(月) 23:53:42 ID:gomu
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生の大根は正直苦手だっただけど
この”ツマ”という切り方だと全然感じない
ソイソースをちょっとかけるととてもおいしい
地味だけど好きになった
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ｨ─／ｲ＜: : : :/: : : : : : ／: : /＼:.:.:ヽ:.:..∨
/: : /!--‐ : :／: : : : : : : : : : : :/|ヽ: : : : : ＼!
:: :: |l !ヽ:::／: : : : : : : : : : : : :./ |: :: :: :: :: :＼
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:: :: |!::::/ : : : : : : : |.-:┼-ﾐ/ |: : /.|: : |: : : :|: :|
: :/::∨: :|: : : : /: :: ｨ/ |/′｀. |: :/: |: /: : : : l: :|
:/l:.∨: : |: :/|!/」: / ￣ヽ -|/ｰｧ|/: : : : : l: :|
.,'l:.:.∨l/ !|l |/|≦三ミ､ ,/_ i!/: : :ﾒ: :. :|
,'/: :: :: :l＼ヽ xwx ｨﾆ::ﾐ､/:.:i!//|: ∧i!
|: : ', ||:.:.‐'ﾊ , xwxｲ:/ !/:/ﾒ
|: :: :', ∨│ ＼ ゝ＿, /:.:./ ﾚ （
|: :: : ', ∨--ミ ｀::... __. . , ｨ＜|:.:/
|: : : : ',: : :.＼ ヽ:.:.:./|ヽ',＼:.＼.|/′
_∧: : : />-‐､::.:.、 l! ヽﾍ〉V:.:.＼
: /: : :/ ＼',＞l、 // ｝:.:.:.:.:./ヽ､
/: : : {' ﾊ ,'ヽ、 ヽ==≠/Ｖ ／ ,ハ - 1891 ： 名無しの読者さん ： 2022/07/18(月) 23:55:15 ID:aFa5OFjT0
- 大根のツマの醤油チョイかけ旨いよね～
- 1892 ： 使レ無避妊具◆ubsqzS.Hdg ★ ： 2022/07/18(月) 23:58:23 ID:gomu
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|{ . :「___ノ¨}______/ イ⌒ト|￣￣ ∧ ､: : : :. }|
|{ . : :}______/ -‐=ﾆ⌒Y⌒にY⌒Y¨¨＼ ／ ＼: : : :. }| 私はそれで分かったけど
|{ : : :「¨¨¨＼________〃⌒にＹ廴ソ＼＿_:＼ ／¨¨＼: }|
| ＼: : } }_) ):∧ 乂_人_/ 〉______／|/¨¨¨}____.:／ | 先生が作ってくれた
∧ 丶: : : : : : :＼________|__ｿ_.ソ_______|／ .〃 ／ ′
/ ∧ : : : : }¨¨¨¨¨¨¨¨¨7¨7: :/ . イ / 大根だけの味噌スープ
∧ ー=============== ≦ /
＼ ／ イチョウ切りと短冊切り
ト イ
______________________彡´ それぞれ食べ比べて
＼_____________________／
分かった人のほうが多いようだった - 1893 ： 名無しの読者さん ： 2022/07/18(月) 23:59:21 ID:fofrFLkP0
- 刺身とか顕著だからね 板前さんの刺身と素人の我々だと雲泥の差が出る
- 1894 ： 名無しの読者さん ： 2022/07/19(火) 00:00:26 ID:xJq8Uobp0
- いちょう切りは味がしみこみ易いが 短冊だと食いごたえが違うからね
- 1895 ： 名無しの読者さん ： 2022/07/19(火) 00:02:53 ID:D/YuYSkJ0
- やらない子、味覚鋭いな
- 1896 ： 使レ無避妊具◆ubsqzS.Hdg ★ ： 2022/07/19(火) 00:03:50 ID:gomu
-
６月３日
今日も”切る”の授業だ
私達もＫＡＴＳＵＲＡＭＵＫＩをしろという
仏斗:七777777 ト .,
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＼ ノ ＼_ﾉ }:::::: ＼ /////＼
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∥ `ーく / :::::::::::::: ＼ /////＼
∥ / , -=ｧ=- ＿＿ ／
i{ 〈 ( {
i| ∨ ,:へ¨’
∧ ∨､ .／ `ー＝ニ¨¨＞:､._ むっちゃ分厚くなって
∧ / .＼／ ＼／
∧ / ゝ=彳 数センチで切れる・・・
`廴 ／
いきなりは無理では？ - 1897 ： 名無しの読者さん ： 2022/07/19(火) 00:04:31 ID:D/YuYSkJ0
- スタートはそこからよ
そっから薄く、長く、よ - 1898 ： 名無しの読者さん ： 2022/07/19(火) 00:05:20 ID:xJq8Uobp0
- 出来るようになったら切るってのが手に染み付いた証拠だからね
- 1899 ： 名無しの読者さん ： 2022/07/19(火) 00:06:35 ID:9gWBYdE70
- いや、包丁使いが上手くなる最短の訓練法だから・・・
- 1900 ： 名無しの読者さん ： 2022/07/19(火) 00:06:55 ID:VQKYfjEK0
- これ見ると紅先生も森秋大師匠の系譜ってはっきり分かんだね
- 1901 ： 使レ無避妊具◆ubsqzS.Hdg ★ ： 2022/07/19(火) 00:08:17 ID:gomu
-
先生はこれができてスタート地点だという
／／'ﾆ / i '. ＼ ﾄ
| , ｲ/,ｨニ/ﾆ./ .| |ヽ ヽ ﾄ､＼
ﾄ､ ./ﾆi|ニ|ﾆ'ニ/| .| |ﾄ､＼ ヽ ､
|ﾆi ./i|ﾆi|ニ|ﾆニ／ ⌒ ー ､i| i| i. ',
|ﾆ| |=iニ|ニ|=／ ,､== ､ ＼ .i| ./ }i
|ﾆ|/| |ﾆ､ﾆﾆ=/ .／､ヽ＼ヽ'.ﾄ､ i|/ .∧
|ニ,i|ニ､=ヽﾆ /"" " ＼ / 〉
､ﾆﾆ､ﾆﾆ､/=' /_ , '. , ｲ{
＼ﾆ＼ﾆニ| ./ﾆ- ＿ ／ ／⌒ i ./
＼ﾆニﾆ| iﾆﾆ= ､_ __､ --― i/ヽ
ﾄﾆﾆﾆﾆi 'ﾆﾆﾆ＿ , lﾚ'" ＿__ i{ |
八ﾆﾆﾆ' ./- ―― '=, i" ,ｨゝ゜'- ' i{ /
､ ＼ノ ./ー‐ｔｯ=ｰﾆ|ﾆ i ､ ⌒ i}/" -- _
＼＿ ／ﾆニﾆﾆ／ﾆiニ | ＼ / " _
∨'.ﾆﾆ／ﾆﾆﾆニ | __ ' ／
__r-､ﾆﾆニ＼_ |/--―‐ ﾄ､ ／r‐
_ -=ﾆヽ:i:.＜ ＿_,ノ--- '" ./ / |ヽ 'ﾆi}
_ -=ﾆニﾆニ:i:i:i＼ニﾆ=-- ' / / .| '. j{ニi /
__ -ﾆ==ﾆニニニﾆﾆ:i:i:i:.} ヽ, へ _/ / .' i i|／ /
._ -=ﾆニニニニニニﾆニﾆﾆﾆ:i:i:i:i:／:i:i:i:ｉ:＼'__/ ./ .|i i| |
.=ﾆニニニﾆニニニニニニニニﾆ:i:i:':i:i:／⌒＞_ / |i |ﾆ .|
.ﾆニニニニニニニニニニﾆニﾆﾆ:i:i:i:i:i:i:i:i:i:i／:i:i}=--- _/ | |ﾆ |
.ﾆニﾆニニﾆニニﾆニニニニニﾆﾆ:i:i:i:i:i:i:i:i:i:i:i,ｨ:i|ﾆニニニﾆ=| |/ /
.ニﾆニﾆニニニニニニニニニﾆﾆﾆ:i:i:i:i:i:i:i:i:i:i:i{" ￣ -=ﾆﾆ|i ､ ＼_
.ニニニニニニニﾆニニニﾆ=ﾆニニ:i:i:i:i:i:i:i:i:i:i:i:.' ヽ ヽ ＼ .|iﾆヽ 正直辛い
.ﾆニニニニニニニニﾆニﾆニﾆニニ:i:i:i:i:i:i:i:i:i:i:i:i:. '. ∨ ヽ.∨ニ＼
.ﾆニﾆニニニﾆニニニニﾆﾆニニﾆﾆ:i:i:i:i:i:i:i:i:i:i:i:i:i ', } ∨ﾆﾆﾆ - 1902 ： 名無しの読者さん ： 2022/07/19(火) 00:09:25 ID:owD+fhJP0
- できなくても料理はできる、ただそれが出来ないとプロの料理はできない
- 1903 ： 使レ無避妊具◆ubsqzS.Hdg ★ ： 2022/07/19(火) 00:10:16 ID:gomu
-
失敗した大根は、フードプロセッサーで砕いて
ＯＭＯＴＩにかけてそこにソイソースをかけて食べた
l￣二ヽ
l 'ー'ノ_ _ ,～～～～～～､
_,,, -─- ,,,_ l__l￣ l_∪_l `～～～～～～'
／ ｷｷ ＼. ￣
/ ヽ
l !
l ＃ l
ヽ /
＼／＼／＼／＼／＼ ,＼ ''' ／￣/! ＼／＼／＼／＼／＼／＼／
／＼／＼／＼／＼ / ） ＃ （ ./ .! ､／＼／＼／＼／＼／＼／＼
＼／＼／＼／＼／ ./ ＃ / } ＼／＼／＼／＼／＼／＼／
／＼／＼／＼／＼/ ｷｷ. / ./ ､／＼／＼／＼／＼／＼／＼
＼／＼／＼／＼／{ ￣￣￣￣￣￣ { / ／＼／＼／＼／＼／＼／＼／
／＼／＼／＼／＼l | ./ ＼／＼／＼／＼／＼／＼／＼
＼／＼／＼／＼／{＿＿＿＿＿＿＿_/＼／＼／＼／＼／＼／＼／＼／
／＼／＼／＼／＼／＼／＼／＼／＼／＼／＼／＼／＼／＼／＼／＼ 辛くておいしかった
＼／＼／＼／＼／＼／＼／＼／＼／＼／＼／＼／＼／＼／＼／＼／
／＼／＼／＼／＼／＼／＼／＼／＼／＼／＼／＼／＼／＼／＼／＼ - 1904 ： 名無しの読者さん ： 2022/07/19(火) 00:11:04 ID:/GSQhaMHi
- イメージするものと結果のギャップと不甲斐なさで辛いだろうな
- 1905 ： 名無しの読者さん ： 2022/07/19(火) 00:12:20 ID:9gWBYdE70
- おろし大根の焼き餅か～
- 1906 ： 使レ無避妊具◆ubsqzS.Hdg ★ ： 2022/07/19(火) 00:15:37 ID:gomu
-
６月４日
今日も”切る”の授業だ
授業の最初は桂剥きからスタート
既に差が出始めている
,ハ /＼ /::::::ﾍ
/´ヽ ,/;:::::∨::::::::Y＾⌒ヽ､{ｹ:::::::::ヽ､
/l:::::ﾉ!／::::／:l|:::_ｲ丶{:::ヽ､::::.ヽ::::::'⌒＾￣,}
,／/:::::/::::／:::::／l{ﾆ、ﾐ::::＼::::::::.::::＼: : :./´::|
i /:::::/::::::::::::::::′∧ヽ＼::::::::ヽ::::ヽ:.:.:.ｲ.:/:::::::;:
/::::::::′/:::::::::/:::丿 '.:::::::ヽ:::::::ヽ:::::!::゛_,ｲ',::::::::ﾄ､
／:::::::/::::〃::::::/:::::| ヽ::::|ヽ:::::::';::::ｌ:＼:::i|::::::::: : ::>
, '::::::/::::/,ｨ!/:::::l::::::L::∟、 ､::| ＼!:::::|:::::l＼::::::::|ゝｲ
{::::::/:::://｜'::::::l::/ｌ_∟､ ヽl二,,'_'j::::|::::,ﾄ､:::＼::lﾙ
l::::/／ l:||::ｌ:::::::::l,'ｌ { ﾄ;ﾊ` '´‘;!iﾒj }|:::ﾚ'::!ヽj/ ）ヽ
｀/,' l:||::l:::ヽ∧ヾ` vｿ Ｖノ /|:::l丿::ﾘ::| `丶
（ l ﾘｌ:!い::::::{tﾍ ,,,, , ,,,;ｌ|::::|::/ｲ|::l ）
ヽ ｌ/ Ｖ｜トrﾍ、 ,ｲ.|::::|::i|| ﾘ
＼｜::| |｜::::ﾄ､ (⌒ヽ ｨ:::ﾚ':::::jl:::l
|::::j人!::::｜「 ト __ , ´｜ ′ｲ八|
|::/ i:::::::ｌ l!／＼ ∨/::∧::丶
|/ |:::::::l !‐'i ヽ､ ノヽ/::∧ ﾄ､::::＼＿,
／/ ｌ:::::::川 | 入／/::,ﾍハL 「＿￣ヽ
/／ ＿ 厶ィ'::::/ | ｰ一' _／∠_ヽヾ. |￣｀ヽ
/ ヽ | ／/ i.| ＼| i ）
/ | ヽ／ / ｲ.| | ｲ 早くなってた人に聞いてみた
/ | / // } | |
/ i < // | .| | - 1911 ： 名無しの読者さん ： 2022/07/19(火) 00:21:59 ID:rA8U573V0
- さすがにここで腐るような人間はとっくに辞めてるか
- 1912 ： 使レ無避妊具◆ubsqzS.Hdg ★ ： 2022/07/19(火) 00:22:07 ID:gomu
-
自室で練習したそうだ
ｨ'::￤
.／:::::::::::l_ _ 一ィ'ﾍ斗､ｲl
.':::::::::::`7 /::::::::::::::::::／:::::::lヽ､
, ':::::::::::::::ィ-:::Y´::::::::／::::::::::::::::::::,l
.〈::::::::::::::::::i:::::::::!:::::::::/::::::::::::::::::ｹ::::￢
.::::::::::::::::{::::::::::::::::::〈::::::::::::::::::ﾊ:::::::::::!
.｝:::::::::::::::ゝ::::::::::::::::::丶:::::::::::|::::,､:::::::|
./:::::::::::/|:::::::::::::::::::::::::〉::::,.::/／/ , ﾍ|
.,／:::::::_._/ .|:::::::/|:::::|!::::/::::（ﾚ ／
.i::::r ' ´ /:::::::ﾉＮ::/:::l:::::::::ム ,i
.ヽ､ /::::∧ヘ {:::::l:::::::::/_／
.∧::::| 丶 |/'l,::::/
.（.:::::〉/＼ ヽ| l::::| ・・・そりゃそうだ
.）f´ ヽ i|ﾚ ヽ丶
./ ＼/A ﾊ､ 料理に向ける情熱や意気込みが
私とは全然違う
私も彼を見習う事にしよう
帰っても練習だ - 1913 ： 名無しの読者さん ： 2022/07/19(火) 00:26:16 ID:VQKYfjEK0
- お、新たなネームドかな？
- 1914 ： 使レ無避妊具◆ubsqzS.Hdg ★ ： 2022/07/19(火) 00:26:53 ID:gomu
-
”切る”授業も少し進んだ
切った食材の大きさを揃えるという事だ
/￣/
/￣/ /―/
/￣/ /―/ /
/￣/ /―/ / /― ／
/―/ / /― ／ ／
/ /― ／ ／ ／
/― ／ ／ ／＾＼
／ ／ ＼＼
／ ＼／
／ ／＼
／ __ ／ ／
／| lﾌ､／ jノ__|＿＿_jl| ／
li / ｌ| ／ jﾚi＿|＿__ ⌒＼
ll, ／ ||ﾉ/ ＼ rヘ
ll ／ /|| | ｰ┬く ＼＿
il/ l|/|l ||人__ノ ＼＿_i ＼
/ ／| j/ /￣￣i ｀ヽ
/一' j/ ノ ﾚ'￣￣⌒ヽ
---イ / 八＿＿ ・・・相変わらず先生の手さばきは
＼_l{ { / 人__ノ＼
￣＼＼ { ｌ＼ ＼ マジシャン・・・いや、もうウィザードと
いっても差し支えないと思う - 1915 ： 使レ無避妊具◆ubsqzS.Hdg ★ ： 2022/07/19(火) 00:30:29 ID:gomu
-
/: :ヽ ,.-‐' ´フ^ヽ,｀イ´ヽ,.ﾍ ／｀ｌ
/: : :. :!／: : : ／: : : : : ,: : : ,:ﾊ´: : :ヾ l､
/￣: :､,/: : : : :/: : : : : /:/: : :,' ', ∧l: : ｀ ﾍ
:.:. : : .:/｀`; : :/: : : : : ,': :ｌ: l lﾞ‐-‐ | l: :: :: : ',
: : : :..,'.: : : : :,'.: : : : :, l ,斗ト| ﾄ-、l:,: :ﾊ
:: : : {｀'; : : : |: : : : : l |: :ﾊ ﾊ| ﾘ |. l | : :l|
: : : :ト- ､_:.:.|l : : : : l | | '-' ' ' |/r',' 乂
:./: : l: :ヽ: :｀ﾊ: : :ｨ/|r￣￣ '￣r::ﾉl:ﾉ ヽ
ﾊ: :,/ l : : !ﾍ:γ|∨:| ＝≡≡ ≡≡l |/ ゝ
丿/ l,: : /ヽ乂', ＾|U ｀ ',! 半世紀以上の人生を料理に捧げれば
: / i.,':::::/lﾊ .､', | ο _,ノ|
（ ,'::,':/ﾊｌ,'-‐ヽ|ｨ｀ﾆ､r‐､‐ T´| あの領域に至るのだろうか・・・
/: : /ﾉ ﾚヾ, | ',.=ﾆ| /ｽ|丿
,'.: :/ﾉ / ｀ '、 ', | // ﾊl とりあえず私の速さと正確さは
_ﾉ:/（ / ',｀ヽ､ﾄ'/ﾚ'/ |
足元にも及んでいない・・・ - 1916 ： 名無しの読者さん ： 2022/07/19(火) 00:30:40 ID:aBKbSFmg0
- どちらかというとマイスターだぞ
- 1917 ： 名無しの読者さん ： 2022/07/19(火) 00:30:45 ID:HJkX+80f0
- そりゃあ日本の正当料理を収めた人間の技術は魔法のようだろうよ
近道は無く反復練習あるのみなのよな - 1919 ： 名無しの読者さん ： 2022/07/19(火) 00:38:17 ID:AVEluf4m0
- 練習あるのみよ、これは
- 1920 ： 使レ無避妊具◆ubsqzS.Hdg ★ ： 2022/07/19(火) 00:40:20 ID:gomu
-
６月８日
今日から魚を使うらしい
でもなぜか
⌒ ¨¨⌒ ｰ‐‐ '.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.:_＿) ノ.:.:.:.:.:.:.:.／￣ 〉.:.:.:.:.:.:.
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==-- == ─- -二 二 ＿- - - - ｡o≦
-==─ __＿ ｡o≦: : . . .
--- ─ -- ＿ -== ｡o≦: : : : : : : : : : . . . . . . 漁港に課外授業だ - 1921 ： 名無しの読者さん ： 2022/07/19(火) 00:41:14 ID:0KwdAbHI0
- 新鮮なお魚！
- 1922 ： 名無しの読者さん ： 2022/07/19(火) 00:42:53 ID:D/YuYSkJ0
- 魚は目利きが重要
目玉がｺﾜｲとか言ってる暇はねぇぞ！ - 1923 ： 使レ無避妊具◆ubsqzS.Hdg ★ ： 2022/07/19(火) 00:43:30 ID:gomu
-
どうやら魚の目利きから学ぶそうで
それで漁港に来たらしい
,- 、ヽ
ｌヽ ヽ ◎::::::::丶
ｌ ＼│ 、: ::::::: `ヽ､.
ヽ: ´ ）:::::::::::::::: `ヽ/lヽ
ヽ:: （ |:: ::::`:::::: ヽ_/lヽ、
＼:ヽ_/ Ｙ `ヽ､:::::::::: `‐_/l`、.
＼＿ | ､＿__ヽ､::::: :::ヽl_/ヽ、
'ヽ ｀‐ ´ 三／ `ヽ､:::::: :`ヽ|､|
/＼ '￣: `ヽ::::: :`ヽ|.､ .／|
ヾlll|ヽ : : : : `ヽ､::::::`ヽ___／.==/
｀ `ヽ : : : ' `ヽ､:;;;;;;;;ヽ=<
｀ー、-_ _ ~ｿ＝ヽ
丶'-～~￣￣￣~~~￣´＼＝ヽ
＼/ 正直全く無知なので
本当にありがたい - 1924 ： 名無しの読者さん ： 2022/07/19(火) 00:44:12 ID:qcfvEmTB0
- お世話になる所だろうしねw
- 1925 ： 名無しの読者さん ： 2022/07/19(火) 00:44:18 ID:xJq8Uobp0
- 目利きもさせるわけですな 目利きも出来ない料理人は３流だからね
（良し悪し分からない奴は卸業の人もそれ相応のしかくれない） - 1926 ： 名無しの読者さん ： 2022/07/19(火) 00:45:39 ID:rA8U573V0
- 1から10まで丁寧に教えてるんだな
- 1927 ： 名無しの読者さん ： 2022/07/19(火) 00:50:21 ID:MZ9ZKwUQ0
- 幾ら払えば良いんだこれ
- 1928 ： 使レ無避妊具◆ubsqzS.Hdg ★ ： 2022/07/19(火) 00:51:10 ID:gomu
-
ここにあがる魚は、日本式の扱いをしてるそうだ
鮮度の持ち方が全然違うらしい
/: :ヽ ,.-‐' ´フ^ヽ,｀イ´ヽ,.ﾍ ／｀ｌ
../: : :. :!／: : : ／: : : : : ,: : : ,:ﾊ´: : :ヾ l､
./￣: :､,/: : : : :/: : : : : /:/: : :,' ', ∧l: : ｀ ﾍ
.:.:. : : .:/｀`; : :/: : : : : ,': :ｌ: l lﾞ‐-‐ | l: :: :: : ',
.: : : :..,'.: : : : :,'.: : : : :, l ,斗ト| ﾄ-、l:,: :ﾊ
.:: : : {｀'; : : : |: : : : : l |: :ﾊ ﾊ| ﾘ |. l | : :l|
.: : : :ト- ､_:.:.|l : : : : l | | '-' ' ' |/r',' 乂
.:./: : l: :ヽ: :｀ﾊ: : :ｨ/|r￣￣ '￣r::ﾉl:ﾉ ヽ
.ﾊ: :,/ l : : !ﾍ:γ|∨:| ＝≡≡ ≡≡l |/ ゝ
.丿/ l,: : /ヽ乂', ＾|U ｀ ',!
.: / i.,':::::/lﾊ .､', | ο _,ノ|
.（ ,'::,':/ﾊｌ,'-‐ヽ|ｨ｀ﾆ､r‐､‐ T´|
./: : /ﾉ ﾚヾ, | ',.=ﾆ| /ｽ|丿 私は魚の種類を覚えるところからだ
.,'.: :/ﾉ / ｀ '、 ', | // ﾊl
._ﾉ:/（ / ',｀ヽ､ﾄ'/ﾚ'/ | 今までは赤身か白身くらいしか
意識してなかった
内陸出身とはいえ
料理人希望がこれではいけない
猛省である - 1929 ： 名無しの読者さん ： 2022/07/19(火) 00:54:12 ID:xJq8Uobp0
- 内陸だと魚のご縁が薄いからね 教わった知識を血肉に変えるのだ―
- 1930 ： 名無しの読者さん ： 2022/07/19(火) 00:55:27 ID:HJkX+80f0
- ペーペーの新人に神経締めの上等な素材を触らせるって相当やぞ 泣いて感謝しろよ
- 1931 ： 使レ無避妊具◆ubsqzS.Hdg ★ ： 2022/07/19(火) 01:01:28 ID:gomu
-
魚の鮮度が悪いと美味しさはもちろん
食中毒の危険性も上がる
当然日本食の刺身に使える鮮度がある
ﾊ
. / ヽｰ ヽ-}ﾄ､、
{乂￣ﾆ=-ヽ､ } ヽ
} ー'' ≧xヽ} 〆ノV{
ﾊ乂 ／／⌒''''^^ﾐ / ,〉
､ー= .イ / - '' - ` ミ.ｲ
. ゝ_ ノ| |＿､ ｰ''莎 Yヽ
. `ﾄ.| !-‐/ヽ ヽ､ ﾊｿ
ゞﾊ､ :::l __┐ｒ'′
｀ヽ,ィニ=‐'',ｨ:)
ハ:ヽ_,ィ:::::く|
_,,､＜/∨:::::::::::::::::/}≧x
ｧ―=ﾆ:i:i:i:i:i:i{ ,':::::/:::::::::::::〉:i:i:i:i:i:i:≧s｡
/ ﾏ:i:i:i:i:i:i:i:i:i:i:i:V::::::::::::::::::::ノ/:i:i:i:i:i:i:i:i:i:i:i:i:i/ヽ
, ﾊ ﾏ:i:i:i:i:i:i:i:i:i:i:l''⌒ヽ:::::／ィ:i:i:i:i:i:i:i:i:i:i:i:i:i:/ /',
, l ', ﾏ……''´ l. /////｀''＜:i:i:i:i:i:i:i:i/ ./ |
. , | ヽ∨: : : : :.l |////: : : : : : : :.￣/ ./ |
. { | V: : : : ｌ |/／.: : : : : : :. :. :./ / !
ﾍ ', V : : 廴. |｀ヽ : : : : : : : : : / / ,'
/￣￣＼ V 〈〉 ７―┴‐ | : : : : : : : : / / ヽ
{. √ヽ / /: : ∧: : :／/／ ／ /
ﾍ ＼／ ヽ/＿＿＿ﾊ.: :.∨: :/: / ／ { ちょっと見ただけでも
{ ／/ /´ / : : : : : :|:〈 ／ ',
. ﾍ |ハ/_／__＞''´ ／ } : : : : : :|: /／⌒ } 地元と違うのがわかる
ヽ ７￣ ／ /: : : ∧: |ア￣￣ ＼ ヽ
. ＞､/ { ／:_:_:/￣￣ l ヽ } 目が生きてるみたいだ - 1932 ： 名無しの読者さん ： 2022/07/19(火) 01:01:29 ID:n3ZxcJBv0
- ほんまエリート教育やな…ｗ
- 1933 ： 使レ無避妊具◆ubsqzS.Hdg ★ ： 2022/07/19(火) 01:06:29 ID:gomu
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目利きした魚を焼いて食べた
ニニニニニニニニニニニニニニニニニニ｡o≦*｡,_,｡*≦⌒｡≦゛_,｡*゛⌒"*,｡+'"⌒＞＜;_;,｡+'⌒'+｡｡+'",_,｡+'"
ニニニニニニニニニニニニニニﾆﾆ｡o≦｡,:_,｡*''"⌒＞＜゛_,｡*'"゛'*｡,｡+''": : :"＞ﾞ｡,_,｡+'⌒'+｡｡+''" ,｡*'"｀ ｡o
ニニニニニニニニニニニニ｡o≦*｡,_,｡*'"ﾆﾆ＞＜゛__,｡*'":"'*｡,｡+''゛: : "＞＜゛,｡*゛: :"＞＜゛:,｡*'"｡o≦ニ=‐
ニニニニニニニニニ｡o≦*｡,ニ｡*''": :,＞＜゛_,,｡*'"⌒*｡｡+'": : :＞‐＜゛,｡*'":￣:,＞＜゛: ｡o≦ニ=‐ ‐ ‐ ‐ ‐(
ニニニニニニ｡o≦｡ニﾆ｡*''" ⌒'*｡,'": : :｡*' ⌒'*｡,｡+'" ⌒＞＜,_,_,｡*'": : : ,＞｡'゛｡o≦ﾆﾆ〕iト.,`'マ=‐ ‐ ‐ ‐ ‐
ニニニ｡o≦ニニ｡*' ⌒'*｡,‐｡*''": ,｡*"'*｡,_,,｡+''": : :＞＜゛_,_,｡*'": : : >｡:＜゛ィi_〔ニニ=‐ ‐ ‐ ‐ ‐iト.,寸:=‐ ‐ ‐
｡o≦ﾆﾆ,｡*'⌒'*｡,‐,｡*'" ￣ ,"'*｡,:_:_: ,｡+'"￣,＞＜゛,_,_,｡*'":"'*｡,｡+'" ィi〔ニﾆ≧s｡ `'マﾆ=‐ ‐ ‐ ‐ ‐ ‐ ‐; ;
"'*｡,*'゛ニニ｡*''⌒''*｡,｡*''"‐=‐,｡*⌒*｡,,｡+'": : :,｡*⌒*｡,_:,｡+'".ィi〔ニニ=‐ ‐ ‐ ‐ ‐〕iト. 寸:=‐ ‐ ‐ ‐ ‐ ‐; ; ; ;ォ
*''"ﾆ＞＜゛ニニ｡*''": :｀＞＜゛_: ,｡+''"⌒'＞＜: : : :,｡*'"ィi〔⌒⌒｀寸:=‐ ‐ ‐ ‐ ‐_‐#{‐ ‐ ‐ ‐ ‐; ; ; ; ィi{:､⌒
｡+'~ﾆニニ,＞'"'*｡,｡*''": :‐=｡+''''*｡,_,｡+'"_:_: : ,｡*'゛ィi〔=‐ ‐ ‐ "'iト., 寸:=‐ ‐ (,,,_ j‐i ‐ ‐ ; ; ; ; ;ィi{⌒: :,｡*
ﾆﾞ＞＜゛ﾆ,｡*''": : : ,＞＜゛: : : : ｡*'"⌒'*｡,｡ ィi〔⌒"'寸:=‐ # ‐ ‐ ‐=〕ヾ>#‐ ‐ ‐ ‐ ‐ ‐⌒; ; ; ; ; ; ィi{⌒'+｡*゛,: :
'"ﾆﾆ,.｡*'"_ｱ: :,｡+'": : : : ,｡*'＜゛: : ,｡*'ィi〔⌒寸≧s､ 寸:=‐ ‐ ‐ ‐ ‐ ‐ ‐ ‐ ‐ ‐; ; ; ; ; ; ; ィi{⌒､,｡*'゛: : : :＞
｡*'"ﾆﾆﾆｱ*'""'*｡,,｡*'": : : :,:｡*'.ィi{⌒ ｀ヽ‐ ‐ ‐ ‐==ヽ 寸:=‐ ‐ ‐ ‐ ‐ ‐ ‐ ‐‐ ‐; ; ; ; ; ; ィi{⌒: : ,｡*゛'*｡,｡*゛: :
iト., ,｡*'"′: ,｡*'"⌒'*｡,｡*'.ィi{ ⌒ ｀ヽ‐ ‐ ‐ ‐ ‐ ‐ ‐ ‐=ヽ,j}⌒ ‐ ‐ ‐ ‐ ‐ ‐ ; ; ; ; ; ; ; ィi{⌒: : ,｡*゛: : :,｡+'゛: :`'+｡
*'"ニｱ｡*'": : : : ,｡*'"ィi{ ⌒ ｀ヽ:‐ ‐ ‐#‐ ‐ ‐ ‐ ‐ ‐ ‐ ‐ ; , , ; ; ; ; ; ; ｡o≦｡⌒, ,｡*'゛ : : ｀;:*｡,_: : : :,+'":
,.｡*'": : : : ｀＞'"ィi{ ⌒>ミ ⌒ ｀‐ ‐ ‐ #‐ ノ) ‐ ‐ ; ; ; ; ; ; ; ; ｡o≦⌒ ｀: : :,｡*+｡, _,_,｡*'゛: : : : ﾞ>:*｡,:_:_
゛ア: : :｡+',.ィi{ ⌒ ｀; ;((_ _》｀ : : :､:(イ゛ : : : :､ , , , , ; ; ; ; ｡o≦⌒*'゛: '*｡,:,｡*'" : : : ,｡*゛'*｡,_,_,｡*'゛: : : ,｡*'
,｡*''",ィi{ ⌒:‐ ‐ ‐ ‐:⌒⌒ , , , , , ; ＼, , , , ; ; ;＼ .,｡o≦⌒ ,,,｡*'゛: : : : :,｡*'"''*｡,｡*'": : : : :,｡*'''*｡,_, ｡*: : : :
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::"'*｡, ⌒ ,⌒≧=:=:=:=:=:=:=:=:=:≦ ア´: : : : ,*'⌒゛⌒>,｡*'゛: : : : : ｡*'⌒'*｡,:｡*゛: : : ‐=｡*'⌒'*｡,_,｡*゛: : : :,｡*' "'
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新鮮な魚は塩焼きにしただけで
とてもおいしいものだった - 1934 ： 名無しの読者さん ： 2022/07/19(火) 01:06:53 ID:rA8U573V0
- 地元が内陸部だと個人用の魚しか店頭に並ばないだろうしな
- 1935 ： 名無しの読者さん ： 2022/07/19(火) 01:09:41 ID:HbfcpR5G0
- さすがはやっるの師匠筋、教育もガチだなあ。
- 1936 ： 使レ無避妊具◆ubsqzS.Hdg ★ ： 2022/07/19(火) 01:16:57 ID:gomu
-
６月９日
今日は魚の3枚おろしを習う
魚の扱いは本当に初心者だから、きっちり覚えないと・・・
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| | ＼＿＿＞ 人 /＼./ | ちょっと何やってるか
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./ ＼ / ＼ / わからないですね - 1937 ： 名無しの読者さん ： 2022/07/19(火) 01:17:41 ID:DunUgfwf0
- 海外の適当な扱いの魚とか香辛料たっぷり使っても尚臭いからな
東南アジアとかの安い店入るとよくわかる - 1938 ： 名無しの読者さん ： 2022/07/19(火) 01:23:40 ID:D/YuYSkJ0
- アメリカは漁港の店のロブスターさえ臭かった
魚も基本的に生臭い - 1939 ： 使レ無避妊具◆ubsqzS.Hdg ★ ： 2022/07/19(火) 01:24:46 ID:gomu
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|:::::| |:::::| 先生視点の映像を
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,xｭｭｮ==＝サ二￣￣| |￣￣二サ＝==ｮｭｭx、 めっちゃありがたい
｀'≡============＝＝＝＝=============≡'´ - 1940 ： 名無しの読者さん ： 2022/07/19(火) 01:25:41 ID:66eWRAa50
- 下処理と保存状況次第だからねえ
- 1941 ： 名無しの読者さん ： 2022/07/19(火) 01:25:50 ID:rA8U573V0
- ある意味見て覚えろだが昔と違う見て覚えろだな
- 1942 ： 使レ無避妊具◆ubsqzS.Hdg ★ ： 2022/07/19(火) 01:28:05 ID:gomu
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_ ――― -
≦ ≧
´ . . .....::::::::::::::::::::::::::...... . `
.／ ...:::::::::;r≦三≧､ミ州<≧;:::::::::::... ＼
.〃 ..:::::::::::/´〃三三彡'勾从ヾー_…ミ､:::::::... ヾ
∥ ..:::rzﾐr≦三≧三<≧之／八ヾ1>｀≦々;:::::::.. V おろした魚を団子にして
.{{ .::::::.v∥ ィ´..:::. 入ー‐≦ ｰ_- 了:.ヽr≠彡ﾐ､::::::. l}
.{{ :::::::〃 /,:≦三彡f三ﾐ､ー_‐_≧zzzλ三三ハ::::: ∥ つみれ汁というものにして食べた
.∨ '.::.《 .: ::〈ｰ≦三彡'ﾊj∧ヽ/ヾ◇≧<二≧チ'.::::.'/ l!
､:::.丶｀≦＞"´ 人ﾙj州〃 / 〃 ／ じﾂ.:::::／ . 思えばこれが最初に習う料理だ
.v ＼､::::V＿ ..ィ.::::::.V//《' / /'／ ..:::::. ).:／ ,
.V ＞"'_.::.丶::;;;;;ｽヾ武≧!､〃 ／.:::〃ィ ∥ 団子にした魚肉から
.∨ ≧ー ―――――一 ≦´ ∧
､` 全く臭味がしない・・・
.＼ ／
丶 ､丶 とても素晴らしい
≧ ≦
￣￣￣￣ - 1944 ： 名無しの読者さん ： 2022/07/19(火) 01:30:33 ID:D/YuYSkJ0
- 見て、やってみないとできないもんだよね
三枚下ろし - 1945 ： 名無しの読者さん ： 2022/07/19(火) 01:30:46 ID:DunUgfwf0
- 魚の汁物とショウガの組み合わせはお手軽和食にて最強……
- 1946 ： 名無しの読者さん ： 2022/07/19(火) 01:31:42 ID:qcfvEmTB0
- 意識改革もどんどん進んでいってるな～
- 1947 ： 名無しの読者さん ： 2022/07/19(火) 01:32:58 ID:rA8U573V0
- 失敗しても団子にするから無駄にならないな
- 1948 ： 使レ無避妊具◆ubsqzS.Hdg ★ ： 2022/07/19(火) 01:34:24 ID:gomu
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＼ r´＝＝＝＝＝＝＝＝＝ｒ´ ﾊﾟﾀﾝ
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. ハ.::.:.:.l／:.:.:.ｲ.:.:.:.:.:.,:.:'"´ .:,.,ィ´:.:.7.:.:.､
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. l:.:.:.:l :.:.:./ :.ヽ:.:.:.／V:／:.i'"|:/_,ｭ、_i ,'lｿ:.:l|:.ｌ
l:.:.:.::.ｨｿ !:.､:.:./r,ヾ;.:.:.:.:l f∪j¨` ヽ､:lﾚヽ| ふぅ・・・
l:.:.（ ,':.:!.:.ヽ ､6ｌ.:.:.:.l ,,,,´ /:l
:.:.ｿ /:.:l:.:.ｲ:.:.ﾌ|ﾊ :.:.l ∧:l 明日はＳＡＳＨＩＭＩか・・・
（ l:.:.,'/l |ヽ:.:.lヘ.:.:| ´/| ｿ
/:.八／ ´ ＼ヽ ヽﾄ､r┬ - i:.i
. ,∠.......｀ヽ, ＼ 〈ﾐ'ヽ.| ,l/
/"¨_""''＼、 ヽ_,, ﾕ.!!
ｲ／::::::｀:ヽ.、＼､_ _／:=ヽl.lヘ＼ - 1949 ： 使レ無避妊具◆ubsqzS.Hdg ★ ： 2022/07/19(火) 01:35:49 ID:gomu
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' 、 ､≦斗 ''"´l. .
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`_,.．z≦斗ﾍ `'く ' ，
_,.．z≦斗 ''"´. ´ヽ ヽ l
_,.．z≦斗 ''"´ . ' . -ミ '. ` l
_,.．z≦斗 ''"´ `T＿. ' `i l
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` . く￣￣厂ﾞﾄ
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{ ヽ .}///／ ／ ＿_/≧_
＼ ヽ､_＿二ﾆ ー´_. イ ,'::::::::::::::::::⌒ヽ‐
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{::::::::::::::::::::＜、 ｀＞:.., ｀ ≦、 ≧ｚ 、
|::::::::::::::::ヽ:::::::::::::＜、 ＞ 、 ≦ 、 ≧ｚ - 1951 ： 使レ無避妊具◆ubsqzS.Hdg ★ ： 2022/07/19(火) 01:44:28 ID:gomu
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＿ .／＿: : : : : : ヾ＝-―─ ィ´: : : : : : } ,、
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|: : : : : : : i ／: :／ : : : : ; -=、￣＞: : ヽ|: : ] ＿: : ヽ
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イ: : : : : : :ノ/: : : ; ' : :/: : : : : / : イ : : : : : /: }: } : : ヽ : |
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/: ; ´: : : ／ {; ' : : : ' : : /: :ｲ: : : i : / ｲ: : / // /: : : : : : i: : :j
./イ: : : :／ / ｲ: : : i : :/i /_l :､__:|,/ |: / |/ /: : :ィ: : : :} : │
/' .{: : : / ./ｲ: | : : :ﾊ / .l' zヾ＿ハ{ ｀l/ /: : :/: /: :/..: :│ （包丁の扱いも
! l : : { ' ./: :ヽ: :{ : | ｲキおﾇ寸 { /ー:./／/:/: : ／
{: : ﾊ ./ : : : ヽ| : | f 弋ソ´ ,ｨｾﾎ女｀:./／:冫 箸の扱いも
.ヾ : ゝ-／: : l : | : ﾄ､:ヽ ｀,,, ﾋ丿Ⅳ:ｲ: : : :{
フ‐-イ: { :.:| : |ﾊ: ﾄ. u ヽ ´''/-'/: : :∧:ﾄ､ まだまだね・・・）
／;-z/: :} ハ:.:| : ヽ∨ ヽ / : '}: . :/ ＼｝
／-f } ＞、 ∧ﾄ､: : : Ⅵ;;;;＼ ´｀ イ:/ ィ: ／ ｀）
／-‐: ／ﾉ, -─}ﾇヽ ＼ : ヽ. ＞ -‐ ≦´: : : :＼／ ′
／/7: :/: :／ } } ヽ: :} ｲ /: ｲ: : :.ハ-.､/＼ ﾎﾟﾘﾎﾟﾘ
-イ {: : : ｉY {:}ﾊ } :ﾄ､ ,__}' { : :/ ｀Y ヽ
.| ∧ i |:lハ＼ l: | ヽ { l: : { /
.|/: /i| |l八 ヽlノ }_ _/ {／ﾘ{∧ i
.|ﾊ/ i.} |《{ハ ＼/ >イ{ハ r､/ j
.!:ﾙ ヽ| }〈-}匕＿＿,イ只} }｀ヾ_jﾉ │
,小、 ﾊ,､／∨三三７ /三三ィj |
生徒たちは各々精進し
高みへ登ろうとするのであった
その目指す頂は各自で違うであろうが
確実に一歩ずつ登っていっているのである
が、1年しかないのでだいぶ駆け足である
おわり - 1953 ： 名無しの読者さん ： 2022/07/19(火) 01:45:54 ID:xJq8Uobp0
- 乙です １年かー確かに駆け足になるな 普通は3年～5年掛けるし＜調理師専門学校
- 1954 ： 名無しの読者さん ： 2022/07/19(火) 01:46:40 ID:rA8U573V0
- 乙です
とりあえず使える人間にしてから現場でまた修行か - 1955 ： 名無しの読者さん ： 2022/07/19(火) 01:47:43 ID:qcfvEmTB0
- 乙でした
やっぱ一年は詰め込み過ぎだよねぇ・・・
ボクのいいなり吉川先生770円
コメント
200点の仕上がりを100点で授業してそうな感じ
卒業時100点に届かなかった・・・って生徒がじつは160点級の調理技術を会得してそうな
いや、何だかんだで『料理を作る事ができる』が目的だろう
できるようになってから一端までは実戦と修行が延々と続くわけだし、そもそもゴールが無い
ほんまもんのエリート育成学校だな…
ここでの１年は一生涯に値する密度がありそうだ
これって、料理長（板長）を育成する、教育プログラムなのでは？
卒業したら、即独立して店を任せられるレベルになってそう。
一年で一流は不可能だから基本さえ納めればええんやで
ある程度できるようになれば料理屋で働きながら職場の先輩に教えてもらえるからな
>これって、料理長（板長）を育成する、教育プログラムなのでは？
そもそも恐るべき料理人達計画と料理人達計画3の内容的に
食本体も含めたEATS関連人材育成も兼ねたスクールっぽいし
帝国ホテルの元料理長の授業とか現実なら倍率死ぬ程エグくなるヤーツ
>切り方ひとつで食材の味が変わる
ポテトで考えると身近に思えるのではと思ったり…
最低限料理を作れる基礎さえ習得すれば、後は毎日料理を作り続ける中で自然に上達するからね。
各種調味料組み合わせも、幾つかの基礎的なパターンを知ってれば多少違う組み合わせのレシピを見た時にもどんな味になるか想像できるようになる。